URZĄDZENIA STOSOWANE W TECHNICE MAP

Dla zrealizowania technologii pakowania w systemie MAP najbardziej istotnymi są właściwe urządzenia. Istnieją dwie różne techniki wymiany powietrza na mieszaninę gazową:

1. przepłukiwanie gazem (mieszaniną gazów)

2. wytworzenie próżni, a następnie wprowadzenie

gazu (mieszaniny gazów).

Dla zastosowania pierwszej metody niezbędne są urządzenia formująco-zamykające. Usuwanie powietrza z ukształtowanych opakowań następuje poprzez stałe wprowadzanie do nich strumienia gazu, który wypłukuje powietrze z atmosfery otaczającej produkt. Wówczas następuje zamknięcie opakowania. Mimo zastąpienia powietrza w opakowaniu przez przepłukanie gazem pozostaje w nim pewna ilość tlenu, zwykle na poziomie 2-5%. Dlatego też, technika ta jest nieprzydatna w odniesieniu do produktów bardzo wrażliwych na obecność tlenu, co należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem produkcji. Korzyści płynące z techniki przepłukiwania gazem polegają na dużej wydajności stosowanych urządzeń, wynikającej z ciągłości całego procesu.

W drugiej ze stosowanych technik, dwustopniowość pakowania powoduje jego spowolnienie. Zaletą natomiast jest pozostałość mniejszej ilości powietrza, wskutek jego usunięcia poprzez wytworzenie próżni. Ma to duże znaczenie dla produktów szczególnie wrażliwych na obecność tlenu.

RODZAJE FOLII STOSOWANYCH PODCZAS PAKOWANIA W MAP

O końcowym efekcie zastosowanej techniki pakowania w atmosferze ochronnej, wyrażonym wydłużeniem okresu przechowywania, obok składu mieszaniny gazowej decyduje rodzaj i cechy opakowania oraz szczelność jego zamknięcia. Przydatność stosowanych materiałów do pakowania zależy przede wszystkim od:

- odporności na uszkodzenie,

- podatności na zgrzewanie,

- własności przeciwskraplających,

- przepuszczalności dwutlenku węgla,

- przepuszczalności tlenu,

- przepuszczalności pary wodnej.

Pomimo różnorodności dostępnych na rynku materiałów opakowaniowych przeznaczonych do stosowania w technice MAP, stale opracowywane są nowe folie na bazie podstawowych polimerów, m. in. Takich jak: tereftalan polietylenu (PET), polipropylen (PP), polietylen (PE).

PRZEPISY PRAWNE

ZALETY I WADY PAKOWANIA W MAP

- na następnej stronie